![\"un](\"http:\/\/ecrire-coach.biographe-valeriejean.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Couverture-Jean-R.-Me\u0301ridien-copie.png\")
<\/a><\/p>\nCette biographie a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e sur la base de 8 h d’entretiens et de 60 heures de restructuration et de correction d’un texte initial.<\/p>\n
J’ai pris \u00e9norm\u00e9ment de plaisir \u00e0 travailler sur ce projet. L’\u00e9pop\u00e9e magistrale de de\u00a0 h\u00e9ros des temps modernes, nous prom\u00e8ne dans les arcanes du pouvoir de l’h\u00f4tellerie de luxe , sans pour autant tomber dans la description fastidieuse de ses responsabilit\u00e9s. Nous assistons au d\u00e9roulement de l’histoire d’une des plus prestigieuses marques h\u00f4teli\u00e8re de son \u00e9poque dont\u00a0 l’auteur nous\u00a0 parle \u00e0 coeur ouvert…
\nLes succulentes anecdotes nous r\u00e9jouissent,\u00a0 exprim\u00e9es avec la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 d’un homme ayant v\u00e9cu beaucoup de choses mais qui a su garder la modestie des hommes de coeur. Enfin, Il parle avec \u00e9motion de son \u00e9veil spirituel, nous laissant ses lectures, ses musiques, comme des petits cailloux de connaissances.<\/p>\n
Extraits de \u00ab\u00a0Un coup de pied dans les \u00e9toiles\u00a0\u00bb<\/h2>\n
Pour comprendre l\u2019importance de mes fonctions dans la strat\u00e9gie commerciale de l\u2019h\u00f4tel, il faut savoir que le Hilton Suffren est le premier \u00e9tablissement en France \u00e0 se doter d\u2019un service commercial. Le si\u00e8ge de Hilton avait compris bien avant l\u2019heure qu\u2019il fallait se doter d\u2019une strat\u00e9gie commerciale agressive face \u00e0 la concurrence en allant chercher le client plut\u00f4t que d\u2019attendre qu\u2019il se pr\u00e9sente \u00e0 la r\u00e9ception de l\u2019h\u00f4tel. La raison principale est que le Hilton Suffren est le premier h\u00f4tel moderne construit \u00e0 Paris depuis la guerre. M\u00eame si le prestige des grandes maisons garde de grands atouts li\u00e9s \u00e0 la beaut\u00e9 de leur patrimoine, il n\u2019en reste pas moins que le Hilton est dot\u00e9 de tout le confort moderne, in\u00e9gal\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9poque sur la place de Paris. L\u2019air conditionn\u00e9, les t\u00e9l\u00e9viseurs dans chacune des chambres, le coffee shop ouvert 24 h sur 24, l\u2019immense salon Orsay avec une surface de 600 m2, le seul restaurant parisien \u00e0 proposer une viande provenant des \u00e9levages am\u00e9ricains et un restaurant gastronomique avec le c\u00e9l\u00e8bre violoniste St\u00e9phane Grappelli et son orchestre. Toutes ces innovations sont des arguments de vente contre lesquels les h\u00f4tels classiques ne peuvent lutter et ce sont mes arguments commerciaux. Retrouvez d’autres extraits du livre \u00ab\u00a0Un coup de pied dans les \u00e9toiles\u00a0\u00bb<\/a> sur mon site <\/a><\/p>\n \u00a0\u00ab\u00a0Un coup de pied dans les \u00e9toiles\u00a0\u00bb – Compagnon h\u00f4telier sous m\u00e9ridiens du monde – Cette biographie a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e sur la base de 8 h d’entretiens et de 60 heures de restructuration et de correction d’un texte initial. J’ai pris \u00e9norm\u00e9ment de plaisir \u00e0 travailler sur ce projet. L’\u00e9pop\u00e9e magistrale de de\u00a0 h\u00e9ros des … Continuer la lecture de BIOGRAPHIE \u00ab\u00a0Un coup de pied dans les \u00e9toiles\u00a0\u00bb<\/span>
\nLa strat\u00e9gie commerciale \u00e0 l\u2019am\u00e9ricaine consiste \u00e0 passer des accords d\u2019exclusivit\u00e9 avec des soci\u00e9t\u00e9s qui ont besoin d\u2019h\u00e9berger leurs collaborateurs \u00e0 l\u2019ann\u00e9e. L\u2019h\u00f4tel gagne ainsi des parts de march\u00e9 consid\u00e9rables \u00e0 la barbe des autres qui pratiquent l\u2019attentisme. Mon r\u00f4le est de prospecter sans rel\u00e2che le maximum de ces soci\u00e9t\u00e9s et cette prospection me permet de me d\u00e9sinhiber.
\nGr\u00e2ce \u00e0 cette fonction, je me d\u00e9couvre des aptitudes \u00e0 la psychologie. Ma strat\u00e9gie consiste \u00e0 employer un langage h\u00f4telier qui permet aux clients potentiels de reconna\u00eetre en moi un interlocuteur de confiance et non un vendeur de machines \u00e0 laver.
\nA 25 ans, je suis transf\u00e9r\u00e9 comme attach\u00e9 commercial au \u00ab\u00a0Orly Hilton\u00a0\u00bb. Je me sp\u00e9cialise dans le commercial du march\u00e9 a\u00e9rien et dans la relation avec les chefs d\u2019escale. Je d\u00e9couvre alors les coulisses d\u2019un a\u00e9roport international et sa relation symbiotique avec l\u2019h\u00f4tel dont les affaires d\u00e9pendent en grande partie de lui.
\nUn an apr\u00e8s cette exp\u00e9rience salutaire, je reviens aux sources toujours avec la fonction d\u2019attach\u00e9 commercial au Paris Hilton aupr\u00e8s de J-C N, devenu directeur commercial. Pour parfaire ma formation, Hilton m\u2019envoie au \u00ab\u00a0C D Institute\u00a0\u00bb, bas\u00e9 au c\u00e9l\u00e8bre Queen Elizabeth H\u00f4tel de Montr\u00e9al au Canada afin d\u2019y suivre des cours de gestion commerciale. Je red\u00e9couvre cette exaltante sensation d\u2019apprendre, que j\u2019avais ressentie de mani\u00e8re fugace lors de mon court passage \u00e0 la fac d\u2019anglais. Je suis \u00e9tudiant et je me jette sur les bouquins que je d\u00e9vore, sans compter les heures. Enfin une organisation qui croit en moi et d\u00e9cide d\u2019investir sur ma personne, je ne vais pas la laisser tomber.
\nPendant mon s\u00e9jour canadien, je visite les chutes du Niagara o\u00f9 tout est gel\u00e9 car nous sommes en f\u00e9vrier 1972 : c\u2019est superbe\u00a0! Dans les Laurentides, je suis initi\u00e9 \u00e0 la tradition qu\u00e9b\u00e9coise des \u00ab\u00a0cabanes \u00e0 sucre\u00a0\u00bb, o\u00f9 l\u2019on fabrique le c\u00e9l\u00e8bre sirop d\u2019\u00e9rable. Puis c\u2019est une vir\u00e9e \u00e0 Las Vegas avec ses casinos spectacles g\u00e9ants, ville folle, o\u00f9 nous passons la nuit \u00e0 jouer. Ce s\u00e9jour hivernal, malgr\u00e9 le blizzard et les temp\u00e9ratures polaires, m\u2019ouvre les yeux sur l\u2019importance de voyager, d\u2019aller voir ailleurs, de partir \u00e0 la rencontre des autres cultures, de s\u2019enrichir d\u2019autres philosophies du travail que celle, \u00e9triqu\u00e9e, que nous subissons en France. Pour moi, ce voyage reste un choc. Une appr\u00e9hension de la d\u00e9mesure que repr\u00e9sente la vie am\u00e9ricaine par rapport \u00e0 la petitesse du vieux continent. C\u2019est pendant ce s\u00e9jour et \u00e0 mon retour que je songe s\u00e9rieusement \u00e0 faire une carri\u00e8re \u00e0 l\u2019international. Cette attirance pour l\u2019\u00e9tranger ne me quittera plus jamais.
\n…
\n\u00ab Le laboratoire S-P, un de mes plus gros clients am\u00e9ricains, a lou\u00e9 la majorit\u00e9 des chambres de l\u2019h\u00f4tel pour quatre jours, \u00e0 la fin du mois de septembre, pour r\u00e9compenser ses meilleurs vendeurs. Le budget par personne est colossal et nous nous pr\u00e9parons depuis trois mois \u00e0 les accueillir. Tout se passe bien jusqu\u2019\u00e0 la soir\u00e9e de gala du 24 septembre.
\nEn cuisine, notre \u00e9quipe de trente personnes pr\u00e9pare fr\u00e9n\u00e9tiquement le repas gastronomique qui sera servi aux 250 convives dans la salle de bal o\u00f9 un grand orchestre s\u2019installe, en m\u00eame temps que les serveurs mettent la derni\u00e8re main \u00e0 la d\u00e9coration somptueuse des tables.
\nA 19 h, l\u2019h\u00f4tel est complet, les bars et les restaurants sont pleins et nos amis l\u2019Ambassadeur de Turquie et son \u00e9pouse d\u00eenent en amoureux dans notre restaurant gastronomique compl\u00e8tement r\u00e9nov\u00e9. Brusquement, alors que la nuit tombe, l\u2019h\u00f4tel est priv\u00e9 d\u2019\u00e9lectricit\u00e9, le noir complet envahit le\u00a0 Shelbourne : Plus d\u00a0\u2018\u00e9nergie pour alimenter les fours et les extractions\u00a0 dans les cuisines, plus d\u2019ascenseurs, plus de lumi\u00e8re dans les \u00e9tages o\u00f9 les clients d\u00e9sorient\u00e9s ne trouvent plus leur chemin. C\u2019est la catastrophe.
\nJe me trouvais dans la\u00a0 grande salle\u00a0\u00a0 pour veiller aux derniers d\u00e9tails de la soir\u00e9e quand mon directeur technique m\u2019informe que notre c\u00e2ble principal d\u2019alimentation a fondu. J\u2019apprends, dans la foul\u00e9e, la nouvelle qui me met au bord de la syncope\u00a0: le c\u00e2ble ne pourra pas \u00eatre remplac\u00e9 avant le lendemain, voire dans deux jours. Imm\u00e9diatement, je r\u00e9unis toute mon \u00e9quipe sur le trottoir, seul endroit \u00e9clair\u00e9, et nous nous mettons en mode \u00ab\u00a0gestion de crise\u00a0\u00bb. Apr\u00e8s avoir, dans un premier temps, pens\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9vacuation, nous d\u00e9cidons finalement\u00a0 de ne\u00a0 pas le faire mais de mettre des bougies et des cand\u00e9labres partout pour assurer la fin du service. Le Chef me confirme qu\u2019il peut continuer \u00e0 travailler au gaz malgr\u00e9 l\u2019air suffocant, du fait de l\u2019arr\u00eat des extractions. Par ailleurs,\u00a0 les barmans me disent pouvoir faire fonctionner les pompes \u00e0 bi\u00e8re manuellement. Reste \u00e0 maintenir l\u2019organisation de la soir\u00e9e de gala. Je rencontre le grand patron du laboratoire \u00e0 qui je dis la v\u00e9rit\u00e9 sur l\u2019impossibilit\u00e9 de r\u00e9tablir l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 et lui communique notre strat\u00e9gie\u00a0\u00a0 pour assurer la soir\u00e9e en mode \u00ab\u00a0romantique\u00a0\u00bb, enti\u00e8rement \u00e0 la bougie. Cela ne l\u2019amuse gu\u00e8re mais il n\u2019a pas le choix. Puis, je demande au chef d\u2019orchestre d\u2019assurer sa prestation \u00e0 l\u2019ancienne, sans instruments \u00e9lectriques. Apr\u00e8s tous ces conciliabules,\u00a0 tout le monde se remet au travail pour assurer la soir\u00e9e dans les meilleures conditions possibles. J\u2019envoie des collaborateurs d\u00e9valiser les autres h\u00f4tels de Dublin de toutes leurs bougies. D\u2019autres \u00e9quipes, arm\u00e9es de lampes torches, escortent jusque dans le hall les clientes, v\u00eatues de leurs\u00a0 robes longues et perdues dans les \u00e9tages, A 20h l\u2019h\u00f4tel est \u00e9trangement baign\u00e9 d\u2019une lumi\u00e8re douce, comme il devait l\u2019\u00eatre quelques cents ann\u00e9es plus t\u00f4t,\u00a0 avant l\u2019installation des premiers becs de gaz. Il y avait des bougies pos\u00e9es partout et m\u00eame si l\u2019ambiance \u00e9tait\u00a0 f\u00e9\u00e9rique,\u00a0 j\u2019\u00e9tais liqu\u00e9fi\u00e9 \u00e0 l\u2019id\u00e9e d\u2019un d\u00e9part de feu. Je vais m\u2019excuser aupr\u00e8s de nos amis turcs. Ils se l\u00e8vent alors pour m\u2019embrasser me disant que\u00a0 c\u2019est la soir\u00e9e la plus romantique de leur vie\u00a0!\u00a0\u00bb
\nJe file en cuisine pour parler \u00e0 mes troupes et l\u2019ambiance est celle d\u2019un sous-marin en plong\u00e9e qui vient d\u2019\u00eatre touch\u00e9 par une mine\u00a0: la chaleur est \u00e9touffante, la fum\u00e9e des fours qui n\u2019est plus \u00e9vacu\u00e9e rend l\u2019atmosph\u00e8re irrespirable, les v\u00eatements des cuisiniers leurs collent \u00e0 la peau mais ils sont \u00ab\u00a0\u00e0 la t\u00e2che\u00a0\u00bb et s\u2019attaquent courageusement \u00e0 la production des 250 repas, en plus d\u2019assurer le service des deux restaurants qui sont bond\u00e9s. Toutes les chambres froides sont \u00e0 l\u2019arr\u00eat et seront d\u00e9gel\u00e9es dans deux heures. C\u2019est une course contre la montre et je n\u2019ai jamais v\u00e9cu une situation pareille. Les am\u00e9ricains sont bluff\u00e9s, l\u2019ambiance est surr\u00e9aliste et l\u2019orchestre retrouve les sonorit\u00e9s acoustiques du d\u00e9but du si\u00e8cle. Le service commence et nous allons tous aider en cuisine \u00e0 envoyer les assiettes. Personne ne crie, personne ne panique. Toute l\u2019\u00e9quipe est hyper concentr\u00e9e et nous assurons un service impeccable. En fin de soir\u00e9e, le patron du laboratoire vient me remercier ainsi que toute mon \u00e9quipe pour avoir \u00ab\u00a0su g\u00e9rer une situation de crise exceptionnelle et de l\u2019avoir retourn\u00e9e en situation positive et cr\u00e9ative\u00a0\u00bb. Je rentre \u00e0 trois heures du matin apr\u00e8s avoir mis des \u00e9quipes de s\u00e9curit\u00e9 en place afin d\u2019emp\u00eacher un d\u00e9part de feu car tous les clients sont remont\u00e9s dans leurs chambres \u00e9m\u00e9ch\u00e9s et avec une bougie\u00a0! Je ne ferme pas l\u2019\u0153il de la nuit et je fonce \u00e0 l\u2019h\u00f4tel \u00e0 six heures le lendemain matin. Le petit-d\u00e9jeuner est tr\u00e8s chaotique \u00e0 cause de l\u2019absence de chambres froides et je r\u00e9alise que les ordinateurs sont \u00e0 l\u2019arr\u00eat depuis douze heures maintenant\u00a0; je redoute une perte de donn\u00e9es.
\nVers 15 heures, le c\u00e2ble est r\u00e9par\u00e9 et l\u2019h\u00f4tel reprend vie mais j\u2019ai la confirmation que nous avons perdu toutes les donn\u00e9es informatiques car le syst\u00e8me de secours ne tient pas plus de 3 heures. Nous devons donc g\u00e9rer une autre crise et recr\u00e9er manuellement tout l\u2019historique comptable de la veille. Je rappelle tous les salari\u00e9s en cong\u00e9 et c\u2019est une arm\u00e9e de petites mains qui se met au travail pour \u00e9crire les factures de 250 clients et recr\u00e9er l\u2019historique dans l\u2019ordinateur central. Tout redevient presque normal vers 19h, 24 heures apr\u00e8s le d\u00e9but de crise.
\nLe 28 septembre, le laboratoire S P nous quitte et tous les participants nous disent \u00e0 quel point la soir\u00e9e du 24 septembre les a \u00e9blouis, certains pensent m\u00eame que tout ceci faisait partie d\u2019une mise en sc\u00e8ne. Bref, \u00e0 se demander si la soir\u00e9e aurait \u00e9t\u00e9 aussi r\u00e9ussie avec l\u2019\u00e9lectricit\u00e9\u00a0! J\u2019organise un grand cocktail pour tout le personnel de cette nuit m\u00e9morable afin de les remercier du fond du c\u0153ur et je r\u00e9alise que cette aventure nous a solidement soud\u00e9 les uns aux autres.
\n\u2026
\n<\/em><\/p>\n<\/a>
\nCe(tte) \u0153uvre est mise \u00e0 disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution – Pas d\u2019Utilisation Commerciale – Pas de Modification 2.0 France<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"